Que é exactamente a Spirulina, este incrible organismo coñecido como o "Rei dos alimentos alcalinos"?
A espirulina pertence á categoría dos procariotas inferiores, un organismo pequeno que crece principalmente en lagos alcalinos das rexións tropicais. O seu pequeno tamaño e a súa estrutura única, o seu corpo cilíndrico curvado en espirais regulares, asemellan ao delicado resorte dun reloxo. Esta notable alga é orixinaria de lagos alcalinos en rexións tropicais como México e Chad en África Central, e foi consumida polos residentes locais durante xeracións.
Hai máis de 35 especies coñecidas de Spirulina. A espirulina pode crecer tanto en auga doce como en auga salgada, e as especies máis cultivadas inclúen Spirulina platensis e Spirulina maxima. Deles, Spirulina platensis é a máis cultivada. Actualmente, o cultivo a gran-escala está a realizarse tanto a nivel nacional como internacional. As especies principais inclúen Spirulina platensis, Spirulina maxima e Spirulina indica.
